【用做菜來面對焦慮--麻油蛋肉絲麵線】#阿慕的食癒心時光

作者: 周慕姿

分類: 自我療癒/照顧

發表於: 02/10/2020 17:16:37


最近因為疫情的關係,大家人心惶惶,或許你我的心情也都有點受到影響,甚至感覺有點焦慮。不過,焦慮分為「可控的」和「不可控的」;面對現在這些狀況,特別是我們沒有辦法「控制疫情結果」的焦慮時,「轉移注意力」其實是一個很棒的方法。

要怎麼轉移注意力呢?一起來做菜吧!

最近這幾年,我很喜歡做菜。當我寫書/寫歌詞沒有靈感時,或是因為生活的一些挫折感覺到沮喪、憂鬱或是焦慮時,我都會試著做菜,把自己的注意力轉到做菜的過程與細節上,放鬆自己的大腦,讓自己「活在當下」,而不要一直停在剛剛所憂慮的「過去」。

我很喜歡講一句話提醒自己:「『過去』讓他走,他就真的過去了;當你不放他走,他就成了你的『現在』。」

不過有時候,就算是想要放走過去,也不一定有好的方法。或許,你就可以試試做菜。

今天做的菜是很適合寒流來時吃的:麻油蛋肉絲麵線。

名字這麼隨便又混搭,是因為我常常用家裡剩的食材來做菜,不一定會特定去買些什麼,就看剩下什麼而決定做哪道菜。

#材料

蛋 一顆 麵線 一把 肉絲 一些 麻油 2大匙 薑(也可老薑)一塊 高湯 400-500ml (看你多愛喝湯XD) 米酒 隨意

高湯我用過:雞高湯罐、水+高湯塊、甚至家裡快過期的滴雞精+水+鹽....總之也是走一個隨意路線,就看你比較喜歡怎樣的味道。

薑的份量也可以自己抓,一人份的話,我大概用一隻手指份量的薑(我的量詞好像有點...)

也可以加點高麗菜等等,但家裡剛好沒了(攤手)

#作法

(本來我很懶惰,想要用LC白琺瑯鍋做一鍋到底料理,但是證明事實不可,至少煎蛋可能會失敗,戒之慎之。)

  1. 先熱麻油,煸一下薑,並且用麻油煎個荷包蛋。薑可以煸到乾乾扁扁的味道會很棒。

  2. 荷包蛋先拿出來另外放著,在鍋裡加入高湯或水,滾之後加入麵線,大概兩三分鐘就好了。

(因為我當時LC小鍋已經煎了個失敗的蛋,所以我就把薑直接放在裡面煸,荷包蛋又另外煎了一個XDD)

  1. 盛碗端出。

  2. 酒的部分,我是在加麵線的時候加,因為我酒量不好XD 但喜歡酒味重一點的朋友,應該是火滾後加酒,滾一下就可以關掉了。

(只是酒味比較重,就要注意吃完要隔陣子才能開車或騎車喔~)

很快速的料理,不過我覺得薑跟蛋的味道,可能還是用一般平底鍋、用麻油煎,蛋形狀比較好,薑的味道也會比較明顯。

其實做菜就像創作一樣療癒人心啊~

第一次與大家見面的「阿慕的食癒心時光」,希望大家喜歡~~

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